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南巷 · 江南宴 餐厅
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作品说明
- 项目类型：餐饮
- 项目地点：邢台市
- 建筑面积：650㎡
- 项目造价：80万元
- 竣工时间：2023-05-01
- 设计机构：河北丰泽金日建筑装饰设计有限公司
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项目定位:南巷 · 烟雨
白墙黛瓦是水墨里的黑白，
湿润的雨丝是那诗里的对话，
丁香一样的女孩，一把油纸伞，
是那样的婉约，是那样的芬芳... ...
戴望舒的这首《雨巷》可以很好传达南巷餐厅给人的感受，“情绪浓郁，婉约含蓄”，它的这种特质也体现在他的客群上，女性客群为主，这既是优势，也是壁垒。南巷是一个老店改造项目，此次项目改造目的之一便是拓展商务客群，同时因为基础设施老化破损，原有材料选择不当带来的运维成本过高，也是改造目目的之一。 -
空间意境:本项目空间体验上，在基本保留原有空间格局的基础上，通过对前厅及相邻包房的改造实现散台区及包房客户的动线分离，加强了包房的私密性，提升商务客群的用餐体验；同时，优化空间格局，将部分散台区改造为包房，提升商务纳客能力，优化散台区布局，在面积减少的前提下，提升餐位数量。
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空间布局:保留原有餐厅属性布局中又考虑到“新式茶饮”的兴起，在前台的改造上结合茶饮功能，通过即时的操作场景提升客户点单，同时增强空间的多重感官体验。同时厨房改造也是重要环节，通过布局调整实现了出餐及回餐的分流，同时开拓了外卖档口，实现了外卖人员与用餐客人的分流，并同时为发展子品牌预留了发展空间。
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设计选材:设计中应用了艺术涂料、纤维板、木饰面、古铜不锈钢、玻璃砖，竹编制品等不同质地的材料来构建空间，一方面注重材料的环保性，可塑性以及经济型，能够与项目定位做匹配；另一方面通过材料的不同色彩、质地、触感展示出项目独特的性格特色。
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用户体验:丰泽金日设计从事空间设计和餐饮运营工作有20余年，服务了大量的商业客户，深知空间即为商业人的道场，是把思想和服务深度结合的表演舞台。
在此次老店改造上，南巷餐厅迅速得到了商务客群的认可和支持。“我本无意入江南,奈何江南入我心”的雅致环境中，菜品经典又美味，再加上独有的地域氛围的打造，使得南巷餐厅在重新开业便受到了食客的喜爱。
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