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《贾如集市串串店》
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作品说明
- 项目类型：餐饮
- 项目地点：宜宾市
- 建筑面积：230㎡
- 项目造价：50万元
- 主案设计师： 曹浩然
- 参与设计师：曹浩然
- 竣工时间：2025/5/25
- 设计机构：子有设计
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项目定位:以 “宜宾老巷集市” 为核心的市井复古沉浸式串串餐饮—— 区别于常规串串店的单一烟火气，通过复刻宜宾老巷的街巷、供销社、居民楼元素，打造 “怀旧 + 社交 + 打卡” 三合一的沉浸式空间，精准吸引年轻打卡群体与宜宾本地怀旧食客，用场景记忆点建立差异化竞争力。
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空间意境:打破 “复古 = 陈旧” 的刻板印象，做新老混搭的市井沉浸场景：
把宜宾老巷的 “拆” 字墙、供销社招牌、居民楼草帽 / 旧门窗等元素 1:1 浓缩进店；
用现代霓虹灯带、工业红钢管架（替代传统装修结构）包裹复古物件，以 “现代骨架 + 复古血肉” 的方式，既还原老巷烟火气，又通过灯光、结构避免复古风的沉闷感；
墙面粉刷、市井标语等细节，让食客产生 “坐在宜宾老巷摊位吃串” 的沉浸式体验。 -
空间布局:采用集市式洄游散座布局：
放弃传统包间 / 卡座，模拟老巷 “摊位式散座”，桌椅以老木长桌 + 条凳为主，支持自由拼桌，适配社交属性；
动线设计成 “逛集市” 的洄游式，用悬挂的草帽、灯笼模糊空间边界，既保持开阔感，又通过 “西部食品批发市场” 等仿老招牌做区域分区；
高顶悬挂灯笼、串灯，弱化层高限制，让集市式布局更通透不拥挤。 -
设计选材:以 “低碳旧改 + 低成本复古” 为核心：
核心物料：二手老木桌凳（回收改造，低碳且自带复古质感）、仿旧水泥墙（乳胶漆做旧工艺，成本仅为真水泥墙的 60%）；
软装构件：老门窗、草帽等从二手市场淘取（低碳环保），工业红钢管（低成本工业材料，替代传统装修龙骨，降低施工成本）；
既用低成本材料控制预算，又通过旧物改造实现低碳，同时契合 “老巷集市” 的质感需求。 -
用户体验:投入使用后，沉浸式场景让食客产生 “穿越到宜宾老巷” 的代入感，摊位式散座方便拼桌社交，市井标语、老物件等细节成为打卡点；烟火气浓郁的氛围让用餐更放松，既适合朋友小聚，也能满足单人食客的轻松用餐需求。已经开了4家连锁店了
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