台湾大成集团倍米餐厅

169

作品说明

项目定位:
倍米Better-me是一家专注研究健康食品精准营养的餐饮专门店，我们意在寻求能与现今年轻人思维，生活方式，行为习惯能产生契合的设计表达。平民化，轻松，微妙，有意思。

空间意境:
1，对顾客行为的探讨。从座位的设置，行走轨迹，交流互动的各种可能性都做了研究。试图设置一种丰富与单纯，喧嚣与静谧，聚集与独处的环境状态。
2，对光设计的探讨。正面档口用不同的透光材料组合，全透，半透，朦胧，反射，半反射等，形成微妙的光影表皮，使内外区域产生视觉的复杂性和趣味性，人的活动使空间中的光流动性起来，形成生动的光影叠加的效果。
3，对材料单纯性的探讨。试图用单纯的材料表现出丰富的效果，中心区域木质的小建筑，包括顶地墙及座位，均由单一材料多层板（九厘）制成。7公分瓷砖形成地面，墙面，座椅，乃至下沉炕区，是和中心木质建筑的唱和。
4，对室内表现张力的探讨。光效的丰富性与单纯的木质区域的对比，木质区域的形式与瓷砖区域的形式的对比，整体空间的意味丰富起来。

空间布局:
1.将一座单纯的木质小建筑置于室内的中心位置，营造多种尺度的就餐模式，形成材料单纯，形式丰富的效果。而外围的瓷砖是对这一形式的重复，在档口光影变化下，两种主要材料的对比产生出微妙的趣味。
2.将消防栓区域改造成模拟舞台，形成店内最富戏剧效果的空间，雪雾喷涌，单板人偶凌空飞出，运动魔镜，动感单车，舞台上循环播放的黑白经典映像，传达了众人互动的乐观情绪。
3.室外标识的设计形式，是对周围环境气氛的回应，室外成排的槐树平日清晰地映在店面南向的落地玻璃窗上，受这种光影痕迹密度的启发，产生了现在的方案。也与惯常的业态标识构成差异性。

用户体验:
因为对于普通材料不同使用方式的坚持，室内的节点难度对于施工单位一直是考验，但完成后却是一个皆大欢喜的结果，甲方很满意，对应餐厅的经营方式和菜品，显现出和谐的效果。在新的餐饮形式涌现的潮流中，提供了一种非主流的可能性。

中心区域木质小建筑（用餐区）

木质餐区内部

木质餐区内部看正面档口

档口细部

从瓷砖炕区看全景

瓷砖炕区（包间区）

模拟舞台区域

临街对外入口区域

大厦内部餐厅入口区域

室外标识

轴测分析图

平面图