六个大厨：厨师的道场

“食在广州，厨出凤城”是句广东地区人人知晓的民间谚语，以颂扬南粤饮食文化的丰富和深厚历史。2014年，顺德被联合国教科文组织授予“美食之乡”的称号。位于珠江三角洲腹地的顺德，是广府粤菜的重要发源地之一，当地美食经过千百年的传承改良,形成了独树一帜的厨艺风格。

顺德名厨辈出，如何将一家餐厅打造成厨师的舞台和秀场？策略公司提出主打“顺德厨师”这张牌，以“星厨”为总纲领，店名定为“六个大厨”，而广告语也为“吃过顺德星厨菜，才懂地道广东味”，这样一来，明档的打造成为空间最重要的一环。

有山设计与策划公司着力打造“厨师的道场”，力图将明档成为厨师表演厨艺的舞台。餐厅的入口处必须是食客第一眼视觉所在，一个巨型的直通天花的明档厨房矗立而起，用金属铝板层层堆叠而上，利用空间层高的优势延展开去，造型灵感来自于厨师的高帽，又似维也纳歌剧院的金色舞台。

天花采用镜面不锈钢，反射出金色的厨房立面，也延续了厨师高帽装置条形的灯光。

顺德菜讲究原汁原味，注重清美鲜甜，追求食材本味，食出真味是顺德人的一贯追求。设计师特地从民间搜寻旧船，船上陈列着应季的瓜果蔬菜。

顺德水乡亦是鱼米之乡，入口右侧摆放着定制大木桶，里面饲养着鲜活的白鳝、小笋壳鱼等顺德特色鱼产；

区域的隔断采用夯土砖结合茅草屋的形式，既增加了空间就餐的隐私性，又能作为食材的展示台，上面陈列着顺德家家必备的佐料食材，如嫩子姜、腊肉等等。

明档的设置在餐厅入口的正前方，商场路过的顾客也能一览无余，就餐区也围绕着明档布置，让餐厅内的食客更能直观地感受着大厨们飞舞的锅铲、熟练的颠勺和腾起的火苗，色香味俱全。

依据品牌策划公司的“星厨”主线，设计师将辅助图形五角星加以重组变化，形成重要的记忆点。

采用激光铝板雕刻工艺，搭配墙面仿旧的肌理漆涂层，营造出现代雅致的就餐氛围。

顺德美食之风,萌芽于秦汉,孕育于唐宋,成型于明代,兴盛于清中,鼎盛于民初,辉煌于当下。六个大厨传承顺德厨艺精髓，打造了一家独一无二的星厨道场。