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觅梨餐酒吧
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作品说明
- 项目类型：餐饮
- 项目地点：常州市
- 建筑面积：350㎡
- 项目造价：250万元
- 主案设计师： 胡杏娟
- 参与设计师：胡杏娟/李丹丹
- 竣工时间：2025年03月
- 设计机构：出尘空间设计
票数 : 0
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项目定位:「复古美式社交餐酒吧」——以地道美式灵魂+本土风味融合为味觉核心，以复古工业风+松弛社交空间为场景载体，打造“早午餐-晚餐-微醺-社交”四位一体的复合型餐酒吧，满足都市人群“正餐+休闲”的双重需求，兼顾品质与性价比。
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空间意境:空间风格：轻复古美式工业风，原木餐桌+金属框架+暖黄灯光，点缀美式复古海报、霓虹灯牌、复古摆件，营造松弛不压抑的氛围。
功能分区：
• 正餐区：舒适散座，适合2-4人聚餐；
• 吧台社交区：高脚凳+开放式吧台，方便单人或结伴小坐，增强互动性；
• 小型活动区：预留10-15人小空间，承接小型团建、生日派对、美式主题活动（如超级碗观赛、复古市集）。 -
空间布局:该餐酒吧的平面布局围绕空间功能性分层、场景体验差异化、动线与互动性优化三大核心打造创新设计，精准契合美式餐酒吧“全时段社交+多元消费”的需求，具体创新点如下：
1. 双楼层场景的差异化运营设计
◦ 一层：采用“正餐区+核心吧台”的复合布局，左侧规整的餐桌区适配正餐用餐的仪式感，右侧弧形环绕式主吧台成为视觉与社交核心，打破传统吧台的线性设计，最大化吧台的互动面，既满足点单、调酒展示需求，又能让吧台区域成为单人/小群体的社交打卡点，契合美式餐酒吧“吧台社交”的文化属性。
◦ 二层：弱化正餐功能，打造“休闲微醺区+开放式活动区”，不规则的休闲卡座搭配异形中心空间，既适合轻食小酌，又可灵活改造为小型主题活动（如超级碗观赛、美式复古市集）的场地，同时保留的长条形休闲区能满足多人聚会需求，实现“一层正餐、二层休闲”的场景分层，提升空间的全时段利用率。
2. 流线型空间与异形布局的创意结合
◦ 打破传统餐酒吧方正、刻板的空间分割，一层右侧与二层的弧形/异形吧台、卡座区，以流畅的曲线弱化空间的边界感，既契合美式工业风的随性调性，又能引导顾客的动线走向，让顾客在空间内的移动更具探索感。
◦ 一层后厨与用餐区的动线做了隐蔽化设计，后厨集中在左侧，既保证出餐效率，又避免后厨操作对用餐氛围的干扰；二层则通过绿植点缀异形边缘，柔化硬质空间的同时，营造出美式休闲的松弛感。
3. 核心功能区的复合化利用
◦ 吧台的多维功能：一层环形吧台兼具“调酒操作+产品展示+社交互动”三大功能，二层异形中心空间可作为“表演台+活动主区+打卡点”，让核心区域不再单一服务于消费，而是成为空间的体验核心。
◦ 垂直交通的轻量化设计：楼梯设置在一层正餐区与吧台区的过渡地带，既不占用核心消费空间，又能引导顾客自然流向二层，实现两层空间的有机联动，避免二层成为“冷门区域”。 -
设计选材:在选材上通过再生材料利用、本土材质优选、多功能材料复合、低成本材质高阶运用四大维度，实现低碳环保与经济性价比的结合，同时兼顾设计质感，具体创新点如下：
1. 再生/旧物改造材料的低碳运用
• 复古旧门板与红砖的再利用：墙面装饰采用老旧实木门板、回收红砖，既减少新材开采与加工的碳排放，又通过旧物的岁月质感营造复古氛围，相比定制艺术墙面，大幅降低材料采购与加工成本。
• 金属废料的创意重构：吧台上方的金属网格、铁艺栏杆等构件，选用工业再生金属制作，通过切割、焊接的简单工艺打造造型，既契合工业风调性，又减少金属冶炼的碳排，材料成本仅为新金属材的60%左右。
2. 本土与低碳建材的优选
• 本土石材与木材的运用：餐桌台面选用本地出产的大理石、实木板材，减少跨区域运输的碳足迹；同时本土材料供应链成熟，采购成本更低，且后期维护更换更便捷。
• 低碳陶瓷与玻璃制品：吧台的渐变绿瓷砖选用低碳陶瓷原料（粉煤灰、矿渣等工业废渣掺合料），玻璃吊灯、镜面装饰采用钢化玻璃边角料加工，既降低建材生产的碳排放，又利用玻璃的反光特性提升空间通透感，替代高成本的灯光装饰。
3. 多功能材料的复合使用（降本增效）
• 铜质饰面的替代与复用：柱体、吧台收边采用铜质金属饰面（而非纯铜板材），以薄饰面贴合基层板材的方式，减少贵重金属的使用量，降低材料成本；同时铜质饰面兼具装饰与防刮耐磨的实用属性，延长使用寿命，减少后期翻新成本。
• 水泥肌理的多场景应用：墙面、地面采用水泥自流平+艺术肌理漆处理，替代瓷砖、石材等高价饰面材料，水泥材质本土易得、施工简单，且通过肌理设计营造工业风质感；同时水泥的隔热性与耐久性，能减少后期维护的能耗与费用。
4. 低成本材质的高阶设计手法
• 红砖的模块化拼接：拱廊区域的红砖采用“错缝拼接+局部灯带嵌入”的设计，以低成本的红砖打造出层次感极强的视觉焦点，相比定制艺术砖雕，材料与施工成本降低70%，且红砖的透气性还能提升空间的环保性。
• 布艺与皮革的局部点缀：座椅、软包仅在核心视觉区使用复古皮革，其余区域搭配耐磨布艺面料，既通过皮革提升轻奢质感，又以低成本布艺控制整体造价；同时布艺面料可拆洗更换，后期更新风格的成本更低。 -
用户体验:一层复古工业风超有氛围，环形吧台的调酒师手法利落，点的精酿口感很正。点了招牌披萨和融合风味的烤翅，肉饼扎实多汁，烤翅带着淡淡的中式香料味，意外的好吃。
二层的落日灯区域太适合拍照了，和朋友小坐聊天特别舒服。灯光暖而不刺眼，绿植点缀得恰到好处，完全没有嘈杂感。
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