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鄂尔多斯酒馆鲜羊涮肉
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作品说明
- 项目类型：餐饮
- 项目地点：鄂尔多斯市
- 建筑面积：3600㎡
- 项目造价：864万元
- 主案设计师： 郭呈亦
- 参与设计师：郭呈亦
- 竣工时间：2025年1月30日
- 设计机构：即境设计
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项目定位:鄂尔多斯酒馆涮肉是多元化、多功能、多主题尝试的复合型餐饮空间，并以酒在餐上，餐中有酒的概念思路，设计打造鄂尔多斯酒与鄂尔多斯鲜羊涮的全沉浸式文化体验空间。
定位：将成为鄂尔多斯的文化会客厅，不仅要呈现一场火锅盛宴，更要奉献一场关于草原文明的精神盛宴，让世界透过这个窗口，看见鄂尔多斯的灵魂。 -
空间意境:“酒馆”与“涮肉”的戏剧化融合。
我们摒弃对草原民俗文化的简单复刻，转而追求一种“去符号化”的在地性表达。设计不再依赖于成吉思汗画像、弓箭、勒勒车等直白的元素，而是将游牧文明精神内核与现代美学深度融合。
具体的创新点包括：“去设计化，追求西北自然风貌的空间演绎”“鄂尔多斯文化展览，聚焦游牧文明中酒文化的故事”“重人文关怀，围绕人在空间中体验食材文化、地域文化、自然景观”。 -
空间布局:平面布局重空间叙事，整个空间遵循“启-承-转-合”的叙事节奏，规划为四大功能板块。
启-鄂尔多斯名片外-立面
承-酒文化展览- “牧歌醇酿” (约1000㎡)空间一层
转-民族舞蹈演绎 - “鼓舞苍穹” (约800㎡)空间三层
合-火锅盛宴 - “毡包欢宴” (约1500㎡)空间二、四层 -
设计选材:选材考虑因地制宜的传统材质，大量运用原木、手工打制的黄铜、羊毛毡、皮革、肌理的石材，还原游牧民族的质朴、力量与手工艺温度。
结合当代语境：引入黄土、超白玻、黑色不锈钢、LED屏等现代材料，与传统材质形成碰撞与对话，确保空间的当代舒适性与功能性。 -
用户体验:鄂尔多斯酒馆鲜羊涮肉餐厅投入使用后成为鄂尔多斯地区最有代表性的地方火锅品牌，成为外地旅游游客必打卡餐厅，鄂尔多斯最具代表阿尔巴斯羊火锅店，鄂尔多斯商务礼宴必打卡餐厅。
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