萬景百年创始人吴刚：酒店设计与成本控制的平衡之道

萬景百年创始人吴刚：酒店设计与成本控制的平衡之道


4月26日至4月29日，备受地产、酒店及设计界关注的2017上海国际酒店及商业空间工程与设计展在上海新国际博览中心举办。此次展览不仅汇聚了2200家优质酒店产业供应商，同时还举办了多场主题论坛，聚集众多的海内外优秀设计师，坐而论道，可谓是一场视觉与精神上的双重盛宴。


“悟与行的设计之旅思想荟”主题论坛

4月28日，由设计家传媒出版机构与上海博华国际展览主办，简一大理石瓷砖承办的“悟与行的设计之旅思想荟”主题论坛在E1馆简一大理石瓷砖展区精彩呈现。萬景百年室内设计有限公司创始人吴刚先生受邀进行了精彩的演讲。


萬景百年室内设计有限公司创始人吴刚先生主题演讲

吴刚先生以《酒店设计与成本控制的平衡》为主题，分享了他在酒店设计过程中有效管控成本的经验。现场，新浪家居记者也对吴刚先生进行了采访，问了一些酒店设计与成本控制的相关问题。


萬景百年室内设计有限公司创始人吴刚先生主题演讲

以下是《新浪家居》对吴刚先生进行现场的采访内容

新浪家居：吴刚老师您好，我知道您在国内外做过很多酒店项目，那么从您的经验来看，您认为中国的酒店设计与海外的酒店设计有哪些不同点与相同点？
吴刚：我觉得不同点主要体现在文化差异上。中国人一提到酒店就想到奢华，但中西方对奢华的理解是不一样的。2007年时我在北京做了一个酒店项目，它的定位是小型，绅士风格的酒店。我们采用了木饰面做墙面，搭配木头的柱子。但是甲方老总问我：为什么酒店大堂没有石材呢？我告诉他这就是我们认为的豪华的风格。并不是只有石材才能表达豪华，要从风格、颜色、搭配、材质等方面，整体体现一种具有品质的温馨感觉。
国外酒店的硬件没有中国这么讲究，中国在装修材料等硬件方面比国外更舍得花钱。国外有一些五星级酒店墙面是涂料的，他们认为这个就是很豪华的。这就是因为国内外对奢华的理解是有差异的。
而相同点则是越来越多了。比如对酒店造价方面的控制，中外相同的意识越来越强。如何控制酒店的成本？特别是在硬件设施、造价标准、功能配置、房型表和整个酒店的运营等方面，要在充分了解这些前提的基础上，进行酒店精准的定位设计。
在成本预算方面，国内外越来越接近了，都非常重视。不过对成本预算的掌控方法是不一样的。国外是一开始在做设计的时候就很清楚，有很多咨询顾问协助他们打造。从设计初期，他们就会很明确地告诉设计师成本预算是怎样的。国外通常会请专业的QS公司来控制整个项目的过程，国内则更多是业主自己控制。

新浪家居：从时间的维度来看的话，您觉得过去的酒店设计与现在的酒店设计相比有一些怎样的变化？
吴刚：以前的酒店标准都是从国外进口到中国，现在反过来中国的国际品牌酒店输出国外，很多酒店管理公司都是拿中国的硬件标准来输出国外。
在风格上，以前中国的业主喜欢大金牙的风格，现在则转变为有文化内涵、低调奢华的风格，更注重强调品质感，而不是豪华度。在设计的理念上，中国也正在逐步与国外接轨。
国外的生活方式是很直接的，酒店的设计和营运在当地市场是要有针对性的。而万达一开始做酒店的时候，每个酒店都配一个西餐厅。实际上在国内二三线城市的西餐厅是不赚钱的，当地人没有这种消费观念，也没有这种文化氛围。即便是在北京上海等一线城市，西餐厅也是亏钱的多。所以在文化根基上，每个国家每个地方都具有自己的独特性，差异性市场需要的是针对性的解决方案。

新浪家居：您个人在酒店设计上也会跟随这样一种变化吗？
吴刚：是，对每个酒店，不管在中国哪个城市，我们首先要跟客户沟通的一点，就是你这个酒店针对的客户群和市场定位是什么？你愿意投多少钱？在这个基础上给他一个合理的市场价格。用一个很低的投资去打造一个七星级的酒店，这是很不现实的，所以要在理想和现实之间找到一个平衡点。在设计动笔之前，一定要把成本概念沟通清楚。
第二，在明确市场定位的前提下，要考虑如何体现地方特色，包括怎么把当地的餐饮方式结合进来增加酒店的特色或者酒店品牌的效应。这个需要酒店管理公司、甲方、设计师，大家一起坐下来商讨。通过这样一个过程，把酒店打造地富有特色，有差异化，个性化。我们不想把所有的酒店，全部做成同一个风格，即便是同一个品牌，我们也希望给它具有一些自己独特的风格。每个地方都有自己的特色，添加一些差异化的东西来更好地展现它的优势。

新浪家居：您今天的演讲主题是《酒店设计与成本控制的平衡》，能分享一下您是如何有效管控项目成本的吗？
吴刚：如果把投资看成一个蛋糕的话，我们第一步就是要把这个蛋糕切分成很多块。建筑、幕墙、设备、机电、硬装的预算分别是多少，在预算明确的前提下，设计师再去选材料，在造价承受范围内做相应风格的设计。如果设计师花了很多心思，做了一些很昂贵的设计，但是没有那么多预算，这就浪费大家的时间了。所以我认为第一步就是要把成本的事情沟通清楚。
其次在设计的过程中怎么替甲方省钱，同时满足设计效果，也是我们重点考虑的。
它可以分很多的层面去讲，
1.是从建筑空间流线上把面积做到最合理化。一个酒店的盈利来源是客房和宴会厅，那么其他公共区的面积相对来说就不要做得太大。如果客房只有200间，但是公共区的面积做到1万2万平米，那等于是小马拉大车，整个酒店的运营，公共区、空调、人员配置全部是运营成本，如果这个配置不合理的，那就造成小马拉大车拉不动了，酒店的盈利也都没了，所以在一开始的时候要跟甲方和酒店管理公司把这些盈利点配比谈清楚。
2.从建筑交通流线上面要做到位。不要在小孩子还没生下来的时候，你就已经很胖了，这样就不好了。自己的一个比例尺度还是要掌握好，减少后期营运的压力，这是非常重要的。
3.在设计过程中也要时刻去注意选材和造价的关系。这个对设计师是很大的一个挑战，因为很多设计师在选材的时候，是没办法估计这些东西真正的花费是多少的。他只能与有限的供应商联系，而很多的工程方面的费用，他是没有办法估算的。所以我们自己公司内部会有一个专业的造价顾问，会跟进每一步的设计。每一步，每一个阶段都会进行核算，这样的设计一出来，基本上是符合甲方的预算。
当然这里面还是会有一点差异，我们的价格估算跟甲方的集材资源进来的价格未必是一致的，所以最后还需要一个调整。但至少每个设计公司在成本上，要有现价设计、带单设计的意识，这样就可以做到设计与成本控制的平衡，把不可控因素降到最少。
新浪家居：感谢吴刚老师接受新浪家居采访！




吴刚先生作为萬景百年的创始人，曾在HBA担任合伙人5年，供职于HBA亚特兰大、洛杉矶、上海、迪拜4个办事处，主持设计的项目包括：迪拜茱梅拉棕榈岛Sheba王国酒店、Sancruary Falls别墅样板间（该项目获得迪拜世界大奖）、北京丽思卡尔顿酒店、广州丽思卡尔顿酒店、惠州洲际度假酒店等。于2009年回国后担任万达集团酒店公司设计部总经理，负责把控万达集团30家在建酒店的设计效果并保障7家五星级酒店在2010年顺利开业。

除了酒店设计经验之外，万达的经历更让他将创新的设计理念带入到集商业、住宅、办公、酒店为一体的综合性开发项目中。他的酒店设计能力及对业主运作流程的理解使他对国内外市场有着清晰的理解，具备综合协调室内与建筑、机电等其他工种的能力，并拥有设计，施工、管控、计划等各专业板块的丰富经验。是一位具备国际视野，同时深刻理解国内酒店业运作思路的资深酒店设计专家。

4月26日至4月29日，备受地产、酒店及设计界关注的2017上海国际酒店及商业空间工程与设计展在上海新国际博览中心举办。此次展览不仅汇聚了2200家优质酒店产业供应商，同时还举办了多场主题论坛，聚集众多的海内外优秀设计师，坐而论道，可谓是一场视觉与精神上的双重盛宴。

4月28日，由设计家传媒出版机构与上海博华国际展览主办，简一大理石瓷砖承办的“悟与行的设计之旅思想荟”主题论坛在E1馆简一大理石瓷砖展区精彩呈现。萬景百年室内设计有限公司创始人吴刚先生受邀进行了精彩的演讲。

吴刚先生以《酒店设计与成本控制的平衡》为主题，分享了他在酒店设计过程中有效管控成本的经验。现场，新浪家居记者也对吴刚先生进行了采访，问了一些酒店设计与成本控制的相关问题。