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蟹焱日本料理餐厅
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作品说明
- 项目类型：餐饮
- 项目地点：昆明市
- 建筑面积：450.0000㎡
- 项目造价：90.0000万元
- 主案设计师： 张宇驰
- 参与设计师：张宇驰
- 竣工时间：2019-06-15
- 设计机构：云南道林建筑设计有限公司
金堂奖杰出作品证书
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项目定位:与蟹的邂逅从一个简洁的门头开始。小篆风格的店铺名“蟹·焱”二字在光影的映衬下多了几分高雅的格局。笔意圆转、线条匀净的篆体字也为整体氛围奠定了庄重美丽的基调，这份庄重感与一旁的店铺slogan：“诚恳的日本料理”相得益彰。为配合本为古代官方文字的篆体，两侧运用了没有锋钝变化、强调笔画均衡的黑体字，带来了强烈的正式感，让人联想到一个一身厨装的师傅，正在颔首行礼、迎接客人的形象。门头的设计没有过多繁冗的装饰，但设计师运用考究的细节，大巧若拙地让顾客于无声间、无形中感受到了店铺的初心和诚意，偏暖的灯光与整体用色更
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空间意境:走进店铺，画风快速流畅地转变为现代日式风格。整体用色以蟹红、橙色到白色做了渐变，呼应了一只肥美的螃蟹剥壳剔肉的色彩关系，这也是该设计的VI主题色。
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空间布局:餐厅布局规划成了一只螃蟹的形状，餐厅正中是一个略微凸起的地台，拼成了螃蟹的外壳，而炉端烧的吧台被巧妙地嵌入其中，成为了蟹壳上的花纹。两个卡座成为了螃蟹的眼睛。入口处的地面用六边形瓷砖做了拼花，成为了螃蟹的螯枝。围绕着店铺正中的蟹身，靠墙的散座与地面的拼花共同组成了螃蟹的其余蟹足。客人围绕着店铺中央的吧台就餐时，就像是坐在了地面上这只大螃蟹的身体内，在蟹内吃蟹、品蟹、赏蟹，相映成辉，别有一番情趣。
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设计选材:在地面上以地砖、地台、吧台、餐桌四位一体共同构筑起店铺氛围与主题的基石后，设计师开始将着眼点投向于建筑的上层空间。从天花板上悬吊下来的亚克力艺术装置，呼应了地面上的螃蟹拼图造型，在半空中勾勒出另一只螃蟹的形状，相当于地上一只螃蟹，半空一只螃蟹。空间因为这个创意变得更加完整和立体，设计师将想象的空间从陆地上隔空搬运到了海洋中，空中漂浮的螃蟹和地面上爬行的螃蟹相映成趣，如同它们真实地生活在浅海中。
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用户体验:本案设计师运用新奇的设计思路、深厚的美学功底、独到的素材选取，呈现出一个贴近空间用途、贴近店名、也贴近用餐者应有的心理预期与感受的餐饮设计案例。其视觉效果别出机杼，空间风格不拘一格，不仅完美呈现了“日式蟹料理”的主题，其意识形态中所展现出的奇思妙想，更是拓展成为了一种店铺本身的美食文化，表达了店主的经营理念和IP本身的商业价值。
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