騰鮨

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作品说明

项目类型：餐饮
项目地点：台湾
建筑面积：85㎡
项目造价：0万元
主案设计师：周彥如
参与设计师：周彥如
竣工时间：2019-03-30
设计机构：京璽國際股份有限公司

入围作品

项目定位:
“おかえりなさい欢迎回来！”是接在ただいま之后的话语…文化底蕴与生活情感溢满，以穿插、交错的方式群聚着，设计至此，所欲传达的是一种融合家予人的守护念想、以及生活归属的一脉初衷。

空间意境:
騰鮨，座落于台北市大直地区，外观沿袭江户时代建筑风格，透过精心设计与材质配搭，仿佛穿越时空来到江户时代的场景一样，温柔的绵延着一种古色古香的诗意、写进悠闲与怀旧气息…。

空间布局:
ㄇ字型岛台的平接设计，融入开放式厨房概念，可以近距离欣赏料理长的精湛手艺外，更可以与饕客们零距离的互动。进当地新鲜食材，以客制、无菜单料理，展现日料最高境界，无论是手工细做的创意美味，或是贴心专业的料理介绍，亦或者对于食材的沟通、轻松的随兴交谈，转化成一个可以包容空间与专业、手作与艺术、珍馐与生活的的最高境界

设计选材:
红色“绵平织”的暖帘Shop Curtain，上面以“片染”来自大坂传统染色工房的工艺技术，优雅的演绎LOGO〝騰〞字，一旁料亭招牌及落地灯箱都是以来自日本京都的云龙面板Warion设计制成，搭配细致典雅的格子门与窗迳自展现古典风韵。室内则以木构造设计规划横梁，以及轩端Nokiba (指：屋脊、屋檐之意)、格天井 Gotenjyo(指：天花的木格栅)。

用户体验:
如果说设计蕴含日本手作工艺文化的古韵痕迹，那么师傅的细做料理、精湛手艺，则是为了等待远道而来的人们，在此一起守护属于家的美好时光的纤纤浓度。此空间让职人、师傅之间的工艺文化与料理技术，精湛完美的并列、连结、对话。

外观沿袭江户时代建筑风格，首先映入眼际的是红色“绵平织”的暖帘Shop Curtain，上面以“片染”来自大坂传统染色工房的工艺技术，优雅的演绎LOGO〝騰〞字，一旁料亭招牌及落地灯箱都是以来自日本京都的云龙面板Warion设计制成，搭配细致典雅的格子门与窗迳自展现古典风韵。

ㄇ字型岛台的平接设计，融入开放式厨房概念，可以近距离欣赏料理长的精湛手艺外，更可以与饕客们零距离的互动。

过以蓝色斯拉夫布Surabu布沿用大坂手染布艺─“本染”方式，设计以LOGO〝騰〞字为饰的垂幔，进入私领域的廊道，以日式回廊的方式演绎，宛若穿越时空，来到旧时代的料亭场景氛围，见得百年的浮世绘画作与和纸工艺，木作的日式传统工艺，散发着时代特有的氛围，并且与料理手艺形成高雅且独特气息，呼应着与外观相融的时空背景关系，也为室内创造俯拾皆是的和谐与惊喜。

日本大正时期画家与平成时期艺术家亲手绘画以及金箔艺术创作─“散花图”隐喻吉祥、平和的美意。

室内则以木构造设计规划横梁，以及轩端Nokiba (指：屋脊、屋檐之意)、格天井 Gotenjyo(指：天花的木格栅)。仿佛穿越时空来到江户时代的场景一样，温柔的绵延着一种古色古香的诗意、写进悠闲与怀旧气息…。

主要将富士山磅礴的景色，借由日本的飞鸟时代，传承至今的木构造技巧，用于格窗、屏风、以原装材料结合日本职人精湛的纯手工工艺技术，不带金属、将桧木或杉木为主的木片，组合成各种形状的几何纹饰。

寓意显影为云海、积雪、山体地表的凭藉。而山体以亚杉木演绎的红色层次，解释着由玄关入内的客人们，发出宛若像太阳照耀的光辉，温暖而注目。