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花善居酒屋的本意是匠心打造精緻食物的世界。
尊重食材，並是行善。一花一世界，一善一福泽。
第一眼看，它并非传统日式居酒屋的概念。餐厅的外观一返常见传统居酒屋的木质结构，反而提取了传统日式的藏蓝色与挑檐的概念，低调的藏蓝色与光滑的铜色形成强烈的视觉对比。柔和的灯光，平滑流畅的造型线条，无不吸引来往的顾客。大块面的涂料，拒绝传统日料复杂的装饰，纯粹简单，追求“不说”的禅境。
一门而入，空间里映入眼帘的便是弧形三层酒架。食客会有一种对空间、对料理的敬畏，对料理的期待也更加强烈。在一个纯粹的空间中，进行一场等待料理的仪式。在40坪的空间内，能同时容纳26人用餐，在满足功能性的同时也满足了美观性。
二层包厢是简化的和室，与一层空间用敷居与宣纸分隔。在二层用餐时，光线透过宣纸，与一层食客之间彼此共联，分享氛围。
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