有温度的日料餐厅

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• 项目类型：餐饮
• 项目地点：扬州市
• 建筑面积：209㎡
• 项目造价：72万元
• 主案设计师： 张志勇
• 竣工时间：2019-01-09
• 设计机构：威实空间设计机构

• 项目定位:
  日料：一种对食材要求极高的料理，食材的新鲜程度工艺的考究成就了美味健康的餐品。
  这是一间位于购物中心内的日料餐厅，希望通过元素的构建形成张扬视觉吸引力并不失内敛的文化属性！


• 空间意境:
  秉承日料对食材的自然品质，在空间构建上亦采用自然质朴的材料：木作、硅藻泥、石板等。空间在日式的基础上加入了解构的建筑构件，使空间更具视觉波动性。并用材料的统一抑制波动的程度——变化并统一。


• 空间布局:
  整体空间尊重传统又不只是传统，木构隔断/屋檐——整齐而错落，通过包间的错落分割门厅餐区，散客区和包间。榻榻米包间、普通包间、散客区错落结合，使有限的餐区得到了高效的利用。餐区高低层次错落，平面布局节奏有致。
  相对独立的门厅，温润的石板和孤冷的石子构造的枯景。包间圆窗使空间既独立又不失交流。


• 设计选材:
  材料选用自然的地面石板/墙面硅藻泥/木做结构，契合日料尊重自然原味的属性。


• 用户体验:
  自然质朴且不失趣味的空间，榻榻米包间、普通包间、散客区错落结合，使有限的餐区得到了高效的利用。增加了得餐率，提升了堂食营业额。

中庭入口门厅

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餐区分为散客区及包间，散客区采用延伸的木构及草编形成极强视觉冲击力的顶面。

餐厅灯光采用桌面重点照明，色温3000k偏暖灯光，让餐品呈现出诱人的色泽。

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榻榻米包间区

6人榻榻米包间

散客区

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明档寿司及水吧台

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中庭外立面

卖场外立面

平面布置图

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