甜品工房

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• 项目类型：餐饮
• 项目地点：成都市
• 建筑面积：69㎡
• 项目造价：28万元
• 主案设计师： 何牧
• 参与设计师：何牧、孙蒙、郑力源
• 竣工时间：2018-11-08
• 设计机构：堂晤设计

金堂奖杰出作品证书

• 项目定位:
  项目的食客占比较多的是女性、小孩子，位于商场下沉广场，商场考虑需要有吸引人群的亮点，以及店铺需要引流的吸引点。甜品店融入奶酪的元素塑造广场的视觉焦点，店面以开放式的空间形态，营造愉悦的空间氛围。整个空间的质感丰富而且细腻，只为打造个性化的空间，为食客提供食物、视觉与情感混糅的奇幻体验。


• 空间意境:
  店铺外摆区的奶酪雕塑是最大的视觉亮点，也为食客们提供更多的交流与互动。以及室内教堂式的餐饮区，作为下午茶时间的一场生活仪式，在这静谧与甜蜜交融的教堂意象空间中展开。空间的幸福感，一部分来自甜品本身，一部分来自空间的自在，在这样的空间内，让食客们的奇思遐想在眼睛和味蕾的互动中尽兴到底。


• 空间布局:
  甜品工房位于商场的下沉广场，靠近主入口。从商业引流的角度考量，需要一个具有充分聚合力的视觉点。桌子向店面蔓延成为极具视觉点的艺术装置，将人们进行社交所需要的小空间嵌入到一张大桌子里，然后将需要人坐的区域所在的桌面删除后，得到了奶酪形态。让店面成为一个强烈、符合所销售产品属性的符号，从而诱发人们在使用的过程中通过社交媒体进行传播。室内部分围绕甜品教堂的概念进行空间仪式感的营造，教堂里高耸的穹顶元素被应用其中，遵循场地的梯形平面而呈现出分段渐变的形态，穹顶使用了栅格来强化曲线节奏。


• 设计选材:
  店面的雕塑奶酪用黄色金属烤漆材料作为地下广场的视觉焦点，为商场地下广场制造出最大的惊喜。基于功能考量的设计动作，也鼓励着相邻而坐的人们进行更多的交流与互动。室内的白色栅格搭配墙面的黄色涂料背景，让向食物致敬的这场空间洗礼，在秩序与亲和之间达成恰到好处的平衡。吧台延续了店面大奶酪雕塑的元素，形成内外呼应，配以圆弧形元素的餐饮家具。


• 用户体验:
  本案创造的是一种前卫且自由的食色体验，将现代手法与奶酪元素相结合，打造一个关于奶酪的食色“教堂”空间。店面变成一个可以参与的艺术装置，用户在户外进行就餐体验的时候，感觉被一个巨大奶酪包围，产生一种非真实的空间体验。这种体验抵消了外摆区域在电梯下方产生的压抑感，为商家带来实际效益。室内教堂式的餐饮区，为食客们营造独特的生活仪式感，通过穹顶元素的空间氛围渲染，使得食客们得到启发以及产生精神上的共鸣。

店面远景

店面远景

平面纵览图

店面远景

奶酪之门概念图

甜品工坊的奶酪之门近景

奶酪之门桌面，开出了奶酪般的圆形洞窟

奶酪之门的组合座位，相邻而坐的人们可以进行更多的交流与互动

奶酪孔中的另一番风景

室内甜品教堂概念图

甜品教堂室内

使用高耸的穹顶元素，并通过栅格来强化曲线节奏

甜品教堂栅格形拱顶细节

从商场通道看整体店铺

平面图

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