赤犇炭火烧肉

3784

• 项目类型：餐饮
• 项目地点：重庆市
• 建筑面积：400㎡
• 项目造价：100万元
• 参与设计师：曹明、王潇、陆书翰
• 竣工时间：2019-07-29
• 设计机构：凸沃设计

金堂奖杰出作品证书

• 项目定位:
  原始建筑地处城市闹市中心，周边环境嘈杂，且空间入口狭窄，采光不良，需要设计师对空间结构进行梳理和重构。
  对于地处闹市区的商业空间来说，如何营造出日式风格特有的宁静与自然的氛围是一个巨大的挑战，
  本案中设计师将室外空间进行封闭后，摒弃了周边环境对室内空间的干扰，重构了以中庭天井为核心的空间结构，在此基础上，全面采用日式风格的设计元素，最终营造出极具私密性的空间感觉，和别有洞天的禅意空间氛围。


• 空间意境:
  灵感来源于日本建筑大师安藤忠雄（Tadao Ando）的住吉长屋（Azuma House）。
  作为一个日式风格餐馆，设计师将日式文化的表现作为主要关注点
  餐饮如今再不仅限于味的追求，更在乎于神
  在这样的一个烧肉用餐空间，渗入中日美学
  利用虚实对比，隔景、借景、框景打造极致意象
  细长的线面把整体空间拉长，扩大店面的视觉空间
  日式屏风、枯山水等元素，营造出浓厚的日式烤肉氛围
  水墨元素更为增加了一抹中式人文趣味


• 空间布局:
  原始空间入口狭窄而且几乎无自然采光，设计师在室内设置了中央天井，与自然环境进行沟通，将白天和黑夜，晴天和雨天，以及四季交替等自然元素通过中庭从外部自然界中汲取出来，引入建筑内部。营造出一种内向性压缩的审美情趣；同时在天井中设置了原创艺术雕塑，将餐馆的文化内涵令人印象深刻的表现出来。
  空间分割：采用日式建筑的典型手法，空间大都采用半封闭方式，流动则为一体，分割则为几个功能区间。
  功能布置：设计师将室内天井作为中央枢纽，成为视线的焦点和空间组织的向心点，围绕天井自然分布了餐位，包房，酒吧台等功能部分，其中


• 设计选材:
  地台与排风的结合：将烧烤炉的排风系统引入日式建筑风格的地台架空层，通过下排风系统进行油烟排放。
  自然材质的使用：内部装修采用自然石材，木材，用于顾客可触摸的地面，墙面，家具制作，带给顾客自然舒适的感觉。


• 用户体验:
  王先生
  重庆赤犇炭火烧肉 主理人：
  设计感，使用体验感很好，与我们的预期基本一致。
  在重庆做餐饮大家一般首先想到的都是火锅店，我们也不想随大流开火锅店，也不想开爆款奶茶店，想寻找一个合适的切入点来做餐饮，我们调查后发现九街基本上没有档次较高的日式料理店，针对这一现象，就选择了做这样的餐饮空间，低调内敛高端的设计也很符合我们的品牌定位。

赤犇炭火烧肉

店面入口

收银接待

酒吧区

酒吧区

酒吧区隔断

VIP包房

VIP包房

酒吧区外的卡座区

大厅全景

中央造景区

中央造景区

装置造型

卡座区

卡座区

平面图

6

1