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桂小厨广西菜
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作品说明
- 项目类型：餐饮
- 项目地点：南宁市
- 建筑面积：300㎡
- 项目造价：80万元
- 参与设计师：欧阳李文 / 王猛
- 竣工时间：2024年
- 设计机构：武汉自在生成建筑空间设计有限公司
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项目定位:广西是一片远比其山水风光更加深邃的土地。这里多民族共生、文化交融，充满生活烟火气与坚韧生命力。我们希望通过设计，传递这种复杂性。我们对广西的特色不会直接符号化使用，而是以一种国际化、当代化的语言进行转换。
我们用文化策展的方式，联合广西民间手艺人，将竹编、壮锦等在地工艺作为空间表达的载体。在快速迭代的商业设计中，坚持用手工与民艺道具，是一种奢侈，也是一种态度。 -
空间意境:在桂小厨朝阳里店的设计中，从天花装置到隔断甚至门口的等位区域，设计师以竹编构筑了整个空间的基本语汇。在餐厅的空间分隔中，竹材以不同密度、不同组合方式出现，形成通透轻盈的界面。不仅是对广西干栏建筑智慧的致敬，更是“遮而不挡”的东方美学实践。墙面还采用了巨幅的广西少数民族摄影头像与竹编相结合，形成极具风格的景象。
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空间布局:店铺位于商场内，如何第一时间吸引客流、传递品牌诚意，成为设计的关键挑战。两家店的门头都采用了开放式市集的设计，桂小厨深入广西各地，寻来的地道风物，充满泥土的芬芳和人情的温度，它们被转化为文化符号和场景元素，明确传递“现代广西菜”的定位。在千篇一律的商场环境中，“老友圩”的蓬勃、热闹和鲜活，让人忍不住停下脚步，感受这份来自土地和山野的温情。
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设计选材:广西气候湿热，非常适宜竹类生长，早在距今数千年前的新石器时代，广西的先民就已经开始利用竹材制作简单的生产和生活用具。广西竹编艺术是中国传统手工艺宝库中的一颗璀璨明珠，是记录和传承少数民族文化、历史与审美的重要载体，体现了人与自然和谐共生的智慧。
设计团队与广西竹编非遗传承人合作，大胆运用桂小厨品牌标志性的红、蓝对竹材进行染色，手工编织出巨型天花装置，既不失竹编的自然质感，又突出了品牌识别度。红、蓝撞色的视觉效果相当震撼，既体现了广西风味中酸辣鲜香的味觉冲击力，又暗合了广西人热情好客、能歌善舞的奔放性格。 -
用户体验:我们最终希望传递的，是一种真实、自然、有活力的生活方式。它接得住在地文化的厚重，也拥抱未来的可能性。桂小厨朝阳里店在商圈开业一年多始终是营收最高，最受欢迎的门店。由此我们也持续做了多家桂小厨店的设计。
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