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《额尔敦草原涮羊肉》南昌旗舰店
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作品说明
- 项目类型：餐饮
- 项目地点：南昌市
- 建筑面积：1100㎡
- 项目造价：360万元
- 主案设计师： 杨君斌
- 竣工时间：2025年6月
- 设计机构：江西铭洋建筑设计有限公司
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项目定位:《额尔敦草原涮羊肉》这个品牌源至内蒙古，全国100多家直营店，每家店风格都独具特色，我们在设计中结合了内蒙：天苍野茫，蒙古包草原羊，再融入我们南昌的江右水文化。将苍穹，曲径，流水，梦幻展现到我们空间的体验中来，给人一种独特的中式穿越体验。我们通过将门厅灯光照度和色温的降低，让人快速的安静和放松下来，再经过曲线蜿蜒的过道将产品和仪式感在这里拉满，营造出品茶，焚香，插花，赏画的清雅闲适意境；然后就到了豁然开朗的苍穹大厅，厅内正前方有小舞台为客人提供蒙古演艺，中庭是圆桌可提供散台和中小型宴会，左边是透明式厨房，所有的菜品和制作过程都可以让客人在就餐过程中看得清楚吃得放心；明档式出餐，做好菜品就可以立马传送到客人桌上，加快了上菜速度和客人体验同时又降低了人员成本；右边是半私密的雅座，同时可以体验大厅热闹的氛围又有私密的感受；靠边的是卡座满足3至5人的年轻人用餐体验。再往里走就是比较私密的包厢区了，里面有双连包，家庭包，生日宴包和商务宴包，为不同人群提供了专属的空间体验，也让这家店从开业到现在一直排队一包难求。
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空间意境:江南风与蒙古风的碰撞。营造出多重感官的穿越意境；
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空间布局:我们通过将门厅灯光照度和色温的降低，让人快速的安静和放松下来，再经过曲线蜿蜒的过道将产品和仪式感在这里拉满，然后就到了豁然开朗的苍穹大厅，厅内正前方有小舞台为客人提供蒙古演艺，中庭是圆桌可提供散台和中小型宴会，左边是透明式厨房，所有的菜品和制作过程都可以让客人在就餐过程中看得清楚吃得放心；明档式出餐，做好菜品就可以立马传送到客人桌上，加快了上菜速度和客人体验同时又降低了人员成本；右边是半私密的雅座，同时可以体验大厅热闹的氛围又有私密的感受；靠边的是卡座满足3至5人的年轻人用餐体验。再往里走就是比较私密的包厢区了，里面有双连包，家庭包，生日宴包和商务宴包，为不同人群提供了专属的空间体验。
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设计选材:门厅和吧台我们用了奢石来拼花，让人进门就有高级感，让请客的人有面子，其它地面全部用仿金刚石的地砖既控制了成本又让整个空间比较协调，包厢用的是仿实木地板木纹砖鱼骨拼，这样既耐用好打理又温馨。墙面用的是实木碳晶板施工快成本低还环保又耐撞，局部用不锈钢，艺术玻璃，火山岩，星月石，曲面灯箱和LED屏幕作为点缀。顶面用的是天鹅绒艺术涂料结合灯光门厅打造出了浩瀚星空的效果。
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用户体验:从客人的体验到情绪价值的拉满再到人流动线的优化员工的数量成本把控都是整个集团里面走在最前面的，同时这家店从开业到现在一直排队 一包难求。
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