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夢都會·新派徽菜
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作品说明
- 项目类型：餐饮
- 项目地点：北京市
- 建筑面积：1600㎡
- 项目造价：2500万元
- 主案设计师： 王大泉
- 参与设计师：靳平，马红旭，张向荣
- 竣工时间：2023年3月
- 设计机构：北京天作空间设计
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项目定位:夢都會设计策划和定位充分融合了徽州传统与现代都市的交融，承载了“徽州回望”与“京城气韵”的双重文化内涵。通过对徽州院落建筑意象的再造，融入东方美学的深远意境，同时兼顾国际视野的广度与现代功能的便捷性，设计不仅传递出浓厚的乡愁和怀旧情感，还赋予徽菜这一传统菜系新的生命力。空间的构建也超越了单一的功能性需求，而是注重将情感、文化与环境相融合，使消费者既可品味地道徽州风味，又能沉浸于一场关于徽州记忆的文化体验。
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空间意境:空间场景上，夢都會从徽派建筑的美学特征出发，延展至一个融合自然与现代的多重意象场域。设计师以“消隐边界”为设计理念，模糊了内外空间的界限：从外部掩映于树影中的建筑入口，到内部以庭院、水景、天井等设计元素营造的层叠空间，夢都會呈现了一幅动态流动的视觉画卷。传统的徽州马头墙、青瓦、白墙被重构后融入现代材料和技法中，使人既能感受到浓厚的文化底蕴，又不失简约现代的空间感知。每个视角都如同一幅独立的山水画作，人游于其中，宛若置身“梦里徽州”。
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空间布局:在空间布局上，夢都會采用了层次分明但又流动连贯的设计手法，将传统徽派建筑的中庭、回廊布局重新解析并注入现代功能需求。从入口处的水景与亭台，到内部茶室、用餐区域以及酒窖，空间以环游式动线串联起各个功能分区。二层回廊的视线俯瞰，使得竹林小景与天井形成对话，而挑空设计则让空间纵向延展出更大的尺度感。布局上每一处都融入自然元素，使光、影、水相互交融，增强了空间的开放感和延展性，令人时时有新的发现。
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设计选材:选材上，夢都會在选材的低碳与经济性上也体现了设计的细腻考量。条形灰砖、木材、纸漆等传统材料被广泛应用，通过简素的材质与精致的工艺结合，既节约资源又降低对环境的影响。此外，空间中的灯光设计也注重节能环保，同时融入了现代照明技术，营造出柔和而多变的氛围。设计师将山石、竹林等自然景观引入室内，并通过窗格、灯烛的镂空设计，最大限度利用自然光线，实现了低能耗与高美感的统一。
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用户体验:餐饮体验突破了传统的定义。夢都會的徽菜以“新派”为核心理念，在经典徽州菜肴的基础上融入现代烹饪技术与健康饮食观念。菜品的呈现与空间设计相得益彰，形成一场关于味觉与视觉的双重盛宴。许多访客感叹，这里的每一道菜都像是一幅作品，而每一个空间都如同一场沉浸式的旅行。同时，夢都會也成为设计爱好者与文化探访者的目的地。许多人将其形容为“可以游览的梦境”，因为这里不仅满足了对美食的期待，更以其诗意的设计和深厚的文化内涵打动了人心。作为都市中少有的一方静谧之地，夢都會以独特的方式承载了徽州文化的精髓与现代都市的生活哲学，赋予人们一个得以重新审视时间、空间与文化交汇点的机会。在这里，传统的手工艺与现代设计完美融合，时间与味觉的对话也因此得以延续，共鸣出恒久的记忆与情感。
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