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百姓厨房世家星城店
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作品说明
- 项目类型：餐饮
- 项目地点：西安市
- 建筑面积：810㎡
- 项目造价：240万元
- 参与设计师：殷朝伟 葛敏钢 韩鹏 蒋蕾 王宁
- 竣工时间：2023-02-01
- 设计机构：西安殷朝伟空间设计研究院有限公司
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项目定位:在西安这座城市中重塑品牌形象，将餐厅与社区居民之间的距离拉近，并为往来顾客提供一个温暖舒适的用餐环境
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空间意境:设计师将原有玻璃立面、门头和台阶全部拆除，设计理念由强势的介入改为谦和的内退。整个外立面以夯土砌筑，辅以真石漆，结合墙体开窗的设计语言，表现出坚实的质感与结构形式。
简洁纯色的外立面在街道拥有大尺度的展面，不仅承载灵动的光影，又于城市街道中显现出包容与接纳的状态。设计调整了入口位置，将入户门改为更隐蔽的东向，并在东南角增设门廊以强调入口标识。作为整体空间序列的开篇，入户门廊意在引导人们自然地进入空间，因而利用压低的顶部来收束视线，围合门廊的东侧墙体，有遮有露，屏蔽嘈杂，引入自然绿意。
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空间布局:改造后的门廊，远远望去，犹如一个可提供庇护的“亭子”，可缓步拾阶而上，亦有坡道可迂回行走，前来就餐的顾客在此稍作停顿，附近的居民亦可短暂休憩，一个动作，在变化空间节奏的同时，又在一定程度上联结了社区居民。明档厨房的设计，一方面回应品牌“文化陕菜，透明厨房”的经营理念，另一方面是设计师在餐厅设计中，探讨人与食物关系的标志性设计语言。
可见可闻的烹饪现场，是一餐的“前奏”，不可或缺。这就犹如在家里吃饭，厨房传来的阵阵香气和油锅里嗞啦的响声，早已嵌入每个人的饭前记忆中，而餐厅设计就是要保留家的温暖记忆。这正是设计师殷朝伟在餐厅设计中对“心理层面”的探索，空间如何放大人的感知力，在一个温暖舒适的环境中寄托情感于无形之中。 -
设计选材:进入室内，以木为主要材质的空间，低饱和色的原木呈现出自然质朴，灰色地砖平实沉稳，二者与建筑外立面和门廊灰砖相呼应，强化了内外贯通的空间关系。用作隔断的深棕色钢板，由于材质的清冷触感，有效的中和了大量使用浅色木板营造出的细腻温润，产生恰当地平衡。同时，设计以镂空的细小孔洞穿透钢板立面，使其呈现刚与柔的反差感，增添朦胧之意，相互独立的空间借由朦胧的氛围融合交错，空间的感知维度变得丰富起来。材质的线条感贯穿设计始终，尺幅较大的木材与钢板构成了空间秩序，而横向排列的光滑玻璃砖与竖向排列的粗糙陶砖，则利落地穿插其间，创造富有质感、节奏感的空间韵律。
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用户体验:环境不错，干净整洁，烟火气十足
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