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山集日本料理
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作品说明
- 项目类型：餐饮
- 项目地点：太原市
- 建筑面积：360㎡
- 项目造价：100万元
- 主案设计师： 段睿
- 竣工时间：2021-10-01
- 设计机构：磐石设计事务所
金堂奖杰出作品证书
- 项目定位:项目是一个坐落在山西太原晋阳湖边的独栋建筑，在项目筹备初始，与甲方经过详细的讨论，了解的客单定价以及消费人群及消费场景后，我们便在思考用什么样的方式去呈现空间的感觉，难道说起日料都是满眼温润的木质，温暖昏暗的灯光才能表达日本文化吗？不，我们要做些不一样的来传递我所理解的日本文化，以甲方商业逻辑为出发点，想要打造一个高品质的，精致日料店，客单价定位在500/位，目标客群的消费习惯和消费场景为商务居多，所以我们在考虑既要为空间的使用者（即就餐客人与服务人员）提供合适的场景，满足消费的潜在需求，也要结合原有空间结构呈现适合的空间调性。在经过仔细研究后，我们提出了一个空间概念，就是在一个深色的空间内有不同形式堆叠的白色盒子来构成建筑内部的二次建构。
- 空间意境:我们确定了13个盒子，即13个包间，又用13个日本艺术家的名字来命名，并用他们本身的作品来装饰对应的包间，以此来表达不同的日本文化，在元素的应用上尽量的克制，希望能既能传达出日本的精神文化的同时又能把日料的艺术性和空间相融合。
- 空间布局:原有建筑空间内部最高挑高处有8米，最低只有5米左右，是一个不规则的顶盖结构，纵横交织的梁架结构使得无法做完整的二层结构，建筑四面是玻璃幕墙，盒子的关系有相互咬合穿插不同的变化，使空间时而蜿蜒，时而错落，这样既可以保证用餐的私密性，同时也可以很好的与原有空间融合，在盒子与原建筑玻璃幕墙出我们让它从结构上脱离开，围绕盒子做绿植围绕，通过以上方式的建构使得在建筑内部空间中呈现出有趣的空间变化。
- 设计选材:在材料的选择上，我们尽量不去使用带有明显表情的材料，而大面积采用涂料饰面，在达到突出结构体块关系弱化材料影响知觉感受的同时，又有很好的达到了经济低碳环保效应。
- 用户体验:在项目今年10月份刚刚完工，还在试营业期间，就已经在小红书，微博，抖音等自媒体平台产生自传播效应，尤其在微博，小红书等一天内浏览量破万，相继网红达人，美食达人自发到店打卡，甲方也对项目的落地非常满意，所以我们认为好的空间设计自带传播属性，并且可以为商业提供正向积极的助力！
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