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广州木棉餐厅
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作品说明
- 项目类型：餐饮
- 项目地点：广州市
- 建筑面积：887㎡
- 项目造价：700万元
- 参与设计师：钟华杰，许声鹏，杨俊辉
- 竣工时间：2020-07-01
- 设计机构：在目设计事务所
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项目定位:木棉MUKMEEM餐厅致力于中国菜的现代化与国际化表达，以精细烹调，食材优先的理念向全世界传达“粤式无界”的品牌形象。餐饮位于广州市天河区珠江新城CBD的高德置地冬广场四楼，旨在为青年群体，中高端商务群体等市场主力消费人群提供一个有调性和舒适性共存的高级餐饮空间环境。
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空间意境:在空间中，我们将“飘落木棉”作为设计主题，以格栅、玻璃砖和实木屏风作为该空间的主要表现元素。格栅屏风这种中式构件，其半隐半透的视觉阻挡性能让整个空间具有更高的私密性和更多的趣味性。格栅屏风整体以黑色氟碳烤漆铁件作为主体框架，内部分为两层结构，一层是以木棉树的尖刺作为元素的菱形格纹格栅；另一层是以木棉花作为元素的雕刻格栅，通过从上而下数量比例、木色比例的变化，还原木棉花飘落的状态，并且结合悠幽绿的花瓣点缀，实现渐变的效果。整个格栅通过前后两层的设计，既能保证空间内的私密性，也能让食客在餐厅走动时能够感受到更多交错视觉的变化，从而增加空间的灵动性和趣味性。
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空间布局:玻璃砖在空间中是墙体、屏风和隔断功能的重要表达材料。其透光不透景的产品特性，不仅能够实现中式园林隔景、障景、框景、透景等分隔组合空间手法，也能够让整个餐厅的视野更具有时隐时现的开阔之感和层层递进的通透韵味。通过玻璃砖的时尚特性，结合当下的设计语言，以抽象化的手法配合空间的整体氛围。实木屏风是空间中最具有中式意味的元素，通过新中式的线条设计，配合悠幽绿从而呈现出一种和谐之美、宁静之美，在空间中不仅强调屏风装饰性的一面，既需要营造出“隔而不离”的效果，又强调其本身的艺术效果。玻璃砖和屏风融实用性、欣赏性于一体，既有实用价值，又赋予新的美学内涵，为整个空间的文化属性起到了至关重要的定调作用。
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设计选材:空间中的色彩延续了品牌VI中的悠幽绿作为主要色彩，并且以香槟金、荷塘翠和木香黄作为其辅助色彩。通过防火板和环保涂料来实现。另一个品牌元素：广州市鸟画眉，也作为空间的点缀元素运用在灯具设计中，以简约的形象和灯具结合，营造出画眉鸟三三两两矗立在枝头的活泼场景，宛如一幅生动的花鸟国画，在空间中徐徐展开。
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用户体验:整个设计过程中，我们不断抓住以上的各个重点元素，尽量避免过多的中式元素直接的呈现在空间中，以此区别于其他的传统中式餐饮空间。而是通过更多的艺术抽象化的设计语言，让空间更精准地符合现代化和国际化的餐厅定位和风格指向。不仅仅让菜品“粤式无界”，也让空间能够同样的“粤式无界”。开店后很快获得很高的关注度和民众的喜爱，成为花城汇/高德置地美食热门榜第一名。
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