深圳TAKI（瀧）日本餐厅

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• 项目类型：餐饮
• 项目地点：深圳市
• 建筑面积：300㎡
• 项目造价：4000000万元
• 主案设计师： 伊藤贵之、黄志斌
• 参与设计师：黄志斌 / 徐欣欣
• 竣工时间：2019-10-16
• 设计机构：深圳米窦设计顾问有限公司

• 项目定位:
  TAKI“瀧”日本割烹料理餐厅，位于深圳市福田区CBD中心地段，与深圳四季酒店同门面，街对即是深圳会展中心，旁侧为深圳潮流人气汇聚地皇庭广场。TAKI“瀧”出生即为宠儿，占领了深圳绝佳的地段，因此，TAKI“瀧”不可避免地将成为深圳高端日料代名词之一，而“割烹”料理就是高级会席料理、怀石料理、精进料理的统称，同时也意味着日本料理匠人气质的精髓所在。TAKI“瀧”，肩负着向挑剔的深圳食客们普及“割烹”的真正含义。


• 空间意境:
  深圳福田中心区是深圳的心脏地带，是深圳商务、潮流以及政府公务人士聚集之地，他们代表这深圳这座城市的心声与见地，坐落于这个地段的TAKI“瀧”，其空间所释放出来的观感一定是与深圳这座年轻的城市气质相吻合的。从以“胃”为先的食客角度来讲，TAKI“瀧”是一家以宣扬日本传统“割烹”料理为己任的典型性高档日本料理餐厅；但从以“眼”为先的潮人角度来说，TAKI“瀧”那些东瀛浮世绘下的金色和翠蓝在传统日本造型格局里犹如游龙画凤般地游走着，大面积黑色以及银色等无偏向性现代颜色的运用，又让这种金和蓝保持了克制与矜持。TA


• 空间布局:
  TAKI“瀧”的面积不大，含厨房面积约为300㎡。为了丰富营业种类，且照顾到夜间生意的需求，TAKI“瀧”特意还开辟了一个可以直接对外的区域，增设了一间威士忌酒吧。TAKI“瀧”是一家预订制的餐厅，并不追求消费的簇拥与煽动，在完全满员的状态下也就仅能容纳45位食客。其中，有三间各有洞天的包房占去了22位，约一半；另外散台有12位，主吧台可坐11位。无论包房内或者包房外的公区，面积都非常充裕，能够让人在此充分自由地享用美食，毫无拘束感。


• 设计选材:
  TAKI“瀧”的室内装饰材料由金属、木材、石头以及涂料构成。其中餐厅最为耀眼的金属部分的翠蓝色铜板以及主吧台背景的银灰铝制板均为原装日本进口过来的材料，这两种材料一动一静、一张一弛地诠释了东瀛空间美学的和谐性与对立性。涂料采用的是模仿古代建筑砌墙手法——“版筑”的形式，将走道部分的墙面做成特别有土墙感觉的，而且由浅到深，充满了变化，加之地面鹅卵石与大板麻石块的配合，给予了东瀛乡村自然的感觉。


• 用户体验:
  藏在闹市中的秘密基地。
  四季酒店什么时候开了一家宝藏日料?要不是刘师傅的忠实粉丝,要不是刘师傅来了瀧。。。
  店就开在四季酒店一楼,太平洋咖啡旁边。
  揭开门口的布帘,进入玄关,左手边推门进来,整个餐厅装潢优雅舒适又不失日式味道,天花较高, 视觉开阔,吧台大厅以及包房错落有致,用餐兴致大起。
  吧台当然是享用Omakase的最佳选择。
  
  以上文字来自“大众点评”APP消费者

餐厅门面

餐厅大厅区域

餐厅大厅区域

吧台正立面

散台区

进入包厢区的走道

走出包厢区的走道

VIP包厢之一

VIP包厢之二

VIP包厢之三

酒吧区

设计说明

平面布局图

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