深圳南山鮨心日本料理餐厅
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作品说明
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项目类型:餐饮
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项目地点:深圳市
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建筑面积:80㎡
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项目造价:350000万元
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主案设计师:
伊藤贵之、黄志斌
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参与设计师:黄志斌
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竣工时间:2020-01-01
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设计机构:深圳米窦设计顾问有限公司
项目定位:
夜晚穿行在东京的小街弄巷,百转千回,总会觅到一间散着暖光的食肆和酒铺。刻意布置的灯光雅致地照亮了别具风格的店面,这些灯光中,似乎有一双向你招摇着的手,婆娑地勾引着你情难自禁地向里面走去。
寿司为鮨,匠工于心。品尝好的寿司,能体会到它所传递出厨师给予每一件寿司背后的心传与匠意。看则简单的食材搭配与操作工艺,实际上要真的做好寿司,就必然要有透心的研磨和全神的专注。只有真正将“心”完全托付给制作寿司的技艺,心无旁骛地对待这份事业和工作,才真正能够做成一份极致的“鮨”。
鮨心料理是一间由中日两位空间设计师因为
空间意境:
鮨心料理遵照日本寿司餐厅的功能和布局来设计的。在风格上,从温馨的基调出发,试图创造一种家庭和睦的用餐氛围。木的用色和空间造型的简洁性,体现出空间的“静”,能够让用餐者沉静下来,找到专注于食物、专注于交流的良好环境。餐厅运用了大量的墙壁彩绘,尤其是包厢外墙上的蓝色鲤鱼壁画,将餐厅的幽静提升出一种神话般的活力,这种神话色彩的壁画,从大门处就能一眼看到,吸睛效果尤为明显,从而也成为鮨心料理的一个标志性印象。后区包厢以及卡座墙面的远山彩绘,也将用餐空间衍生到自然之中,寓意辽阔而苍远。
空间布局:
鮨心料理面积不大,仅80平米,但喏小的空间在安排了加工厨房之后,余下面积还能够容纳30人,可以说将空间利用到了极致,主案设计师是日本人,他将日本人专注细节、强调体验的创作精神完全融进了这个小餐厅的设计之中。这种极致不仅仅体现在用餐人数上,在用餐形式上也有吧台、卡座和包厢,而且包厢还能一拆二用。
设计选材:
本餐厅的材料是完全原生态的,由自然原木、麻布、水性涂料、夯土肌理墙、通体砖组成,强调以自然原味建材打造原味的东瀛料理,正如寿司一样,材料的真实与新鲜才正是东瀛美食的精髓所在。
用户体验:
幸运,偶然找到了这家店。这是一家居于都市一隅主打寿司的的日本料理餐厅,大位置其实非常好,这里是南山日料最集中的地方。餐厅在主流日料街背面,若说便利性的话,稍微有些隐蔽。这倒不是难题.曾经走过东京的小巷,再深的巷,也都会有一刊带酉肆在等着食客们.始心料理,名字真好,寿司为鮨,匠工于心,从名字就可以看出是一家专注于美食的餐厅.口味没得说,尤其寿司角牛的做的到位,摆盘讲究.主理的师傅年轻又有礼貌。餐厅的服务跟在东京的感觉无二。最重要的和最吸引人的是这家餐厅的环境,面积不大,处处都有精心的考虑和构思,听店员介绍是
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香港
工作地点
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联系方式
+8613670090302,+852