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南乡顺德菜餐厅（柏联店）
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作品说明
- 项目类型：餐饮
- 项目地点：福州市
- 建筑面积：690.0000㎡
- 项目造价：450.0000万元
- 主案设计师： 张开旺
- 竣工时间：2019-11-16
- 设计机构：福州大于空间设计
金堂奖入围作品证书
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项目定位:本案餐厅设计的过程中，设计师首先考虑的是如何让顺德菜这一历史悠久的粤菜传统菜式经由现代的建筑风格焕发出崭新的、别样的光彩。经过深思熟虑后，水磨石进入了设计师的视野。水磨石具备传统石材的光泽和质感，但是一种彻头彻尾的现代建材，同时，水磨石复杂、细腻、多变的花纹既能表现出顺德菜悠久的历史积淀，也能代表顺德菜拥有无限可能的未来。
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空间意境:从门头开始，设计师将方案主题的帷幕缓缓拉开。大量水磨石铺成地面、台阶和围栏，搭配净面外墙，形成了一种颇为中性的，亲切又不失风度，高雅又不显疏离的风格，自然提升了整体档次，并且很好地凸显了门店的招牌，主次十分清楚明晰。因为店门偏向右侧，设计师将过道和围栏向左延伸，从而保证画面视觉重心不会失重偏移，统一了视觉平衡。
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空间布局:隔断的数量和位置也经过多版更改，最终保证了空间的通透性，同时兼顾了用餐的私密性，即使餐厅座位全部满员，彼此也不会影响到用餐体验，同时还能保证餐厅内流动性极佳、动线清晰、各区域功能各司其职，不显拥挤杂乱，从设计角度再次捏准了餐厅的高端定位，以及实际使用的需求。
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设计选材:穿过大门，经由等候区的甬道来到大堂。设计师在此大量使用了木饰面、木艺术顶、木装饰檐，竭力让室内硬装充满古色古香的传统韵味。艺术顶的竖向部分做成了一个个方格，不仅能做艺术展示之用，更用用叉杆挑起了玻璃，形成了古代支摘窗的样式，中式和西式、传统与现代在这一小处细节中被模糊了界限，完成了历史在时空中的流转与变化。
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用户体验:细细品味之下，本案设计不仅很好地完成了餐厅功能属性、艺术属性的表达，还在各种细节上充分从实用性考虑，让顾客用餐的舒适感化于无形之中。
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