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七笑日式料理
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作品说明
- 项目类型：餐饮
- 项目地点：南昌市
- 建筑面积：700.0000㎡
- 项目造价：0.0000万元
- 参与设计师：汪骏、黄刚、黄灿、汪宇、杨洋、郑尧秀
- 竣工时间：2019-07-01
- 设计机构：亚兰设计
金堂奖入围作品证书
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项目定位:七笑日式料理 源于上海，已有多家品牌店。南昌店位于红谷滩和昌熙梦里购物广场一楼，是一家定位中高端的日料店。设计师希望通过从元素提炼、材质重组等设计方式，创造出全新日式用餐体验，虽然七笑地处临街位置，为了与周围环境有所区分，从第一视觉面就能吸引客人的关注，将日本文化代表形式枯山水落景于餐厅入口处，一隅宁静、引人入胜。
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空间意境:餐厅入口处位于二楼，入口玄关天花较低，墙面设计的处理上以醒目为前提。在入口玄关位置，布设了小巧的枯山水的景观，随处可见的一处一景，让客人们感受到自然、安宁的用餐环境体验。餐厅空间以木、石材为主要材料，这也是代表日本匠人的材料。前台区域的木格天花与灯笼墙上下呼应着，规整悬挂的灯笼发出柔和温暖的光，很自然的将客人的视线引入其中。
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空间布局:用餐空间大多都是以“和室”的形式进行布设安排，卡座是简化的和室，使用布帘分隔空间，客人们保持共联。和室是日本传统建筑，风格简单，注重细部设计。和室一般被称为“隐居之所”，或“城市中的山野隐居处”，是通往冥想之路的路口。
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设计选材:在二楼，留出了一大半区域，以包厢形式来提升消费档次和就餐的隐秘性。包厢采用传统的日式和室结构，全由木结构构筑而成，空间大多采用纯天然材质，有天然岩板、灰泥，日本松木等材质。以“梅、兰、竹、菊”来命名独立的包厢，移门采用木格结合宣纸的材料组构形式，更利于室内的通透及自然采光，客人在就餐环境中能够近距离感知到现代材料的细腻质感，并从温暖的触感中体验到品牌的温暖。走廊上枯山水的沙石造景，增加了餐厅场景的庭院感，让人不禁产生日式庭院的想象空间。
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用户体验:现代社会高速发展，消费者的世界里充斥着丰富的物质文明符号。城市文明中各种“提速”行为，让消费者们反而更乐于在食物中寻找一份“自然、本真”。日料恰好主张还原食物本真并推崇匠人文化，且七笑的品牌文化中也是倡导乐观积极，品牌需要与消费者达成共情，就餐环境的输出，首当其冲从空间视觉上去感染消费者。
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