如意馄饨

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作品说明

项目类型：餐饮
项目地点：苏州市
建筑面积：90㎡
项目造价：150000万元
主案设计师：梁飞
参与设计师：王星
竣工时间：2019-12-31
设计机构：巢羽设计事务所

金堂奖入围作品证书

项目定位:
本着在空间的创造性，适应性表达的同时，兼顾空间风格的可复制性，造价的可控性的原则，最终以“手作工坊”的设计理念，从“优化店招形象”“升级空间灯光系统”“优化餐位用餐方式”“提升空间品牌属性”“强化空间文化内涵”五个方面，对其第五代餐饮空间做了全新的阐述。

空间意境:
馄饨作为中华传统美食，早期只是在街边的草棚下品尝，为了契合传统的用餐环境，迎合大众对餐饮空间环境的要求，在全新的如意馄饨第五代店中，便可在大小错落的屋檐之下觅食。

空间布局:
入口处，石磨在麦田里磨着新鲜的麦子，表达了“如意馄饨”秉持的精选食材原则，“全球优质高筋小麦”“真空打粉筋道爽滑”是馄饨皮的特点和要求。而墙壁上的柜体便是给准备包好的馄饨的展示空间，让客人看得见，吃得着。而一行的友人，也可透过朦胧的隔断互相照应。

设计选材:
放弃臃肿的材料堆砌，通过半透的隔断与光的融合，营造具有氛围感的面食空间。

用户体验:
作为如意馄饨的第五代店，显著改变了品牌原有的空间形象，对整体用餐的氛围有了很大的提升。

本着在空间的创造性，适应性表达的同时，兼顾空间风格的可复制性，造价的可控性的原则，最终以“手作工坊”的设计理念，从“优化店招形象”“升级空间灯光系统”“优化餐位用餐方式”“提升空间品牌属性”“强化空间文化内涵”五个方面，对其第五代餐饮空间做了全新的阐述。入口处，石磨在麦田里磨着新鲜的麦子，表达了“如意馄饨”秉持的精选食材原则，“全球优质高筋小麦”“真空打粉筋道爽滑”是馄饨皮的特点和要求。而墙壁上的柜体便是给准备包好的馄饨的展示空间，让客人看得见，吃得着。

馄饨作为中华传统美食，早期只是在街边的草棚下品尝，为了契合传统的用餐环境，迎合大众对餐饮空间环境的要求，在全新的如意馄饨第五代店中，便可在大小错落的屋檐之下觅食。而一行的友人，也可透过朦胧的隔断互相照应。

墙壁上挂满的招牌菜名，在装饰美化的同时兼顾实用性，为客人带来一丝建议。

美味的馄饨不需要遮掩，透过窗子，便可察觉一二。

结构图

效果图

平面图