有山设计新作：湘颂，一场稻田里的盛宴

湘菜，作为中国八大菜系之一，在湖南这片物产丰富、气候宜人的大地上滋生出千百滋味。从七百公里外江河肥沃的天下粮仓，到高楼林立车水马龙的繁华都市，有山设计试图寻找湘菜的魂，触摸湘文化的根，最终选择将充满自然朴实气息的稻田搬入室内，打造了一家让人惊艳的品质湘菜餐厅——湘颂。

中国农耕文化源远流长，博大精深，是孕育中华民族千古文明的母体，是滋润数千年来灿烂文化的源泉，具有海纳百川、地承万物的博大胸怀。相传炎帝神农氏曾于潇湘种植五谷、织麻为布、制作陶器——湖南，作为中国最早种植水稻的地区之一，更有八百里洞庭的水草丰茂，滋养出“湖广熟，天下足”的大地。

2018年8月，“湘颂”餐厅在广州科韵路盛大开业。与传统湘菜馆的火红热辣不同，湘颂室内金黄稻谷环绕，处处透露着丰收的温暖和喜悦。“湘颂”二字取自欧阳询的书法，意在对湖南的歌颂，而“稻田”这一元素，恰好点亮了“中国最早的水稻种植地区”的主题定位。

有山设计团队与湘颂掌门人三入湖南实地考察，从稻穗随风摇摆的田间地头到藏品丰富、一眼万年的湖南博物馆，挖掘潇湘悠久的文化和美食，并融入到视觉空间和菜式中。

初至湘颂餐厅，即被外立面成千上万的“稻草”所震撼，为了呼应室内稻田的主题，同时摒弃真正稻草的缺点和不足，有山设计团队创意性地将铝片压制成稻草形状，整齐排列，细节精致，整体更是颇为壮观，升级了材料质感和视觉体验。

除了在室内空间“种”上的水稻，有山设计团队又把用来养稻、砌墙的夯土打造成真正的夯土墙搬进稻田，充满农耕气息，让人们可以在就餐环境中零距离感受天然、原生态的乡村环境。抬头可见专为呼应空间主题定制的灯具，用洞庭撒网捕鱼的场景，结合装盛渔获的竹篓形状，设计成湘颂特有的渔网灯，别具一格。

稻田是湘颂在视觉空间上最具特色的记忆点，在餐厅空间的细节之处均可感受到稻田的主题：体现农耕智慧、已逐渐退出人们视线的扬谷机、盛放稻谷的粗布麻袋、南瓜、装饰灯具、餐桌上竖着的一捆小稻穗......包厢名"春秧、夏谷、秋收、冬藏"，取意潇湘田间的四时风貌，在此四季流转，依时而动。

有山设计致力于从室内环境、餐厅视觉感官乃至菜单、盛具、菜品呈现上提升整体品质感。餐具的选合湖南历史悠久、品质优良的醴陵瓷器，结合菜品对器型重新设计。每一个独特质感的器皿，装盘时都会根据菜品的特色改良定制。点一盘香辣小河虾，可在巧夺天工的岳阳楼下吃出烟波浩渺的洞庭仙境；用小石磨盛放的石磨豆腐彰显古法制作工艺；竹篾天然质朴，重现民艺智慧......平面上多处运用稻穗和水纹的设计元素，增加品牌识别度和消费者的记忆感。

从田间到餐桌，岁月沉淀出美味依旧。时间、土地、阳光和雨水穿越时空，在此处汇聚，于湘颂，回归乡野，回归自然和湘菜本味。